Já leu “queijo minas curado” na embalagem de um queijo e quando abriu não encontrou o aspecto que esperava? Entenda melhor sobre o queijo minas e a “cura”, processo de maturação.
O queijo curado é aquele que passa pelo processo de maturação, que pode chegar a 2 anos. Ele fica mais seco e mais consistente que os queijos frescos e meia cura, adquirindo um tom dourado.
1
Já o queijo minas, ao contrário do que muitos pensam, não é o queijo branquinho e mole. Esse termo diz respeito a todos os queijos produzidos no estado de Minas Gerais, independente da forma de produção!
2
Por isso, nem todo queijo minas é curado, já que eles podem ser queijos diversos, frescos (sem cura) ou não.
3