O arroz faz parte do grupo de alimentos que está sempre presente na mesa do brasileiro. Apesar disso, ainda restam dúvidas sobre o seu modo
de preparo.
Algumas pessoas têm o hábito de colocar o arroz já na água fervente, enquanto outras o colocam na água fria. Mas a verdade é que o arroz muda quando é cozido em diferentes temperaturas.
Ao adicionar o arroz na água quente o resultado final será o de grãos mais soltinhos e secos.
Já com a água fria os grãos de arroz ficam úmidos e pegajosos, ficando com uma textura mais “empapada”. Isso se dá porque o amido e a água passam mais tempo interagindo entre si.