50 minutos
6 porções
• 1 kg de rabada
• 3 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimenta vermelha picada
• 1 maço de agrião lavado
• 1 folha de louro
• 2 limões
• 1 dose de pinga
• Sal a gosto
Limpe bem a rabada com o limão. Em seguida, refogue com a cebola, o alho e a pimenta em uma panela de pressão até dourar.
Coloque os tomates, o sal e a água para cozinhar. Deixe na pressão por 40 minutos, depois abra a panela e acrescente o louro e a pinga, deixe cozinhar mais 5 minutos em fogo médio.
Verifique se todos os ingredientes já estão se desfazendo com facilidade na panela, coloque o agrião e desligue o fogo.