O motivo de não existir comida naturalmente azul explica-se pelos corantes azuis presentes nas plantas serem extremamente sensíveis à luz e ao oxigênio, fazendo com que não se adaptem ao ambiente e não prosperem.
Já que não temos alimentos azuis, temos a abundância de outras cores como verde, vermelho e amarelo. Enquanto o azul é frágil às condições de fatores químicos naturais, essas outras cores são biologicamente atraídas a absorver a luz e o oxigênio.
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Além disso, cientistas esclarecem que ao longo da evolução humana olhamos para o azul em comidas como algo estragado ou mofado, então criamos uma certa repulsa. Enquanto associamos o verde, amarelo e vermelho a comidas apetitosas e frescas.
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Apesar de ter “blue”, ou seja, azul no nome, essa fruta não é azul! Pode reparar com atenção que sua coloração se aproxima mais do roxo e até do preto.
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