Trata-se de uma especiaria indiana que aos poucos está se popularizando no Brasil. O seu sabor é intenso, cítrico e levemente adocicado. Para alguns, o gosto se assemelha com o do gengibre.
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É rico em carboidratos, fibras alimentares, sódio, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Além de conter vitaminas A, B e C.
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O cardamomo têm várias qualidades, mas a que mais se destaca é a de combater o mau hálito, as cáries e as infecções bucais. É um poderoso agente contra a pressão alta, mantendo o fluxo de sangue equilibrado devido aos seus agentes anti-inflamatórios.
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Ele é mais usado em pratos doces, como sobremesas, bolos e pães. Mas para além disso, essa especiaria é recomendada para fazer carnes marinadas e temperar o arroz. Combina também com a baunilha e com o açafrão.
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