A doença celíaca é uma reação do organismo causada pela intolerância ao glúten. Os celíacos ficam em dúvida se os grãos cafeínados podem fazer com que eles sintam mal-estar.
Quem tem esse tipo de alergia ao glúten pode respirar aliviado e beber aquele copo de café para começar bem o dia! A bebida queridinha dos brasileiros não possui essa proteína!
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Não existem pesquisas científicas que comprovem que o glúten é encontrado no café em sua forma natural. Além disso, a Food and Nutrition Sciences encontrou a proteína em apenas uma marca de café instantâneo.
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É por isso que é melhor ficar atento às informações presentes nos rótulos das embalagens de café.
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