Escolher fritar ou cozer um alimento muda tudo! Na maioria dos casos, o gosto, a textura e até os compostos mudam. Entenda as principais diferenças!
Esse processo consiste na imersão do alimento em um molho, água ou vapor até a consistência ficar macia. O método acaba por preservar os nutrientes quando o alimento é introduzido na panela em altas temperaturas.
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Já fritar é mergulhar o alimento em óleo quente, processo que doura e dá crocância rapidamente. No entanto, acaba transformando a gordura em gordura saturada, que faz mal à saúde.
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Há quem diga que os alimentos fritos são mais saborosos e crocantes que os cozidos. Isso pode ser verdade, mas o excesso de gordura saturada pode entupir artérias e prejudicar o coração. Por isso, a opção mais saudável é o cozimento.
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