Chega de bife duro! Para você fazer em casa uma carne que desmancha na boca, basta você utilizar o bicarbonato de sódio. Vem aprender!
Para cada 500 g de carne, use uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e com ele tempere os dois lados do bife. Cubra a tigela com o plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Coloque água na tigela até cobrir os bifes. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos. Escorra a água e lave a carne ligeiramente para retirar o excesso de bicarbonato de sódio.
O bicarbonato age nas fibras da carne para amaciá-las. Quando ele entra em contato com a água, libera substâncias que ajudam a suavizar as fibras duras do alimento.