Calma que tem solução! Veja como salvar o brigadeiro cristalizado com essas dicas.
Um ingrediente que pode te ajudar nessa missão é o creme de leite! Desligue o fogo e acrescente 200g de creme de leite a cada 400g de brigadeiro. Misture bem e depois continue mexendo em fogo baixo até chegar ao ponto.
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Uma opção também é tirar do fogo e remover as partes cristalizadas com a ajuda de uma colher. Depois é só retornar ao fogo baixo e mexer até dar o ponto.
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O xarope de glucose é bastante usado por confeitarias e pode ser uma boa pedida para salvar o brigadeiro. Adicione uma colher de sopa para cada lata de leite condensado e mexa bem.
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