Ao fazer a higienização adequada do repolho, você previne doenças causadas por bactérias, remove pesticidas, melhora o sabor e a aparência.
Após lavar o repolho em água corrente, adicione água fervente a uma panela e coloque o repolho na panela. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
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Depois, remova o repolho da panela e coloque-o em uma tigela com água fria. Deixe de molho por cerca de 5 minutos.
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Por fim, remova o repolho da água fria e coloque-o em uma peneira. Enxágue o repolho em água fria corrente para remover os resíduos.
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