O feijão precisa de várias etapas demoradas de preparo, fazendo com que seja feito em muita quantidade. Nesse processo de conservação, ele pode acabar azedando.
Para o armazenamento ideal do feijão, é recomendado o uso de potes de vidro e herméticos, que impeçam a entrada do ar.
Quando for guardar uma grande quantidade, tempere o feijão apenas com sal e com a folha de louro. Outros ingredientes podem fazer com que ele apodreça.
Descongele o feijão naturalmente. No mínimo, espere cerca de 30 minutos e transfira-o para uma panela com um pouco de água e acrescente os outros temperos, como o alho, por exemplo.