Exagerou na pimenta? Esqueça a água e veja por que tomar leite pode ser uma boa ideia!
O componente responsável pela ardência da pimenta, chamado de capsaicina, é pouco solúvel em água. Por isso, a água não é capaz de neutralizar a sensação e não ajuda!
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Ao contrário da água, o leite possui uma proteína que adere à capsaicina e faz com que ela se retire dos receptores da língua, aliviando a sensação e neutralizando a ardência.
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A água não ajuda, mas há bebidas que pioram a sensação! Entre elas, a cerveja e o refrigerante. O gás carbônico desses líquidos reage com a capsaicina e faz a queimação durar mais tempo.
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