Ele passa pelo processo de fermentação que se assemelha ao da cerveja, além de terem ingredientes em comum. O teor alcoólico dos pães varia entre 0,04% a 1,9% de álcool por volume.
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O extrato é obtido a partir da infusão e imersão das vagens de baunilha no álcool. Esse processo geralmente demora cerca de seis meses para chegar ao resultado final.
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O suco de laranja pode conter até 0,5% de álcool por volume, ficando no limite da legislação brasileira.
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Ele apresenta entre 1,5% e 2% de álcool por volume. O amido dentro do trigo, se decompõe à medida que fermenta, transformando-se em etanol.
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