Deixe as batatas em um local de temperatura amena e escuro, não na geladeira. O frio faz com que os amidos se transformem em açúcares, afetando a aparência, o gosto e a textura.
A melhor forma de conservá-la é retirando o caule, já que ele é o responsável por absorver a umidade e fazer com que a cenoura fique flácida com mais facilidade.
Não os deixe por mais de três dias na geladeira. Os pepinos também são sensíveis ao gás etileno encontrado em bananas, melões e tomates, então separe ele dos demais.
Refrigere o aipo embrulhado em papel alumínio, assim ele irá manter a sua crocância. Embrulhe bem após cada uso.