Quando congelada, a massa fica mole e exibe um excesso de líquido ao ser descongelada, não ficando com a textura e consistência original.
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A melancia e o pepino, por exemplo, podem ficar com a textura estranha quando voltarem para a temperatura ambiente. A recomendação é congelá-los somente se forem ser batidos no liquidificador.
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O mais comum é o molho rachar e ficar com uma consistência pouco agradável. O mesmo acontece com a farinha.
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Uma vez descongelada, a carne tem que ser preparada e consumida. Congelar mais de uma vez pode ser perigoso, já que o corte pode desenvolver microorganismos.
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